在《常中丞筆記》中，火腿叫做蘭熏，《東陽縣志》稱熏蹄，《本草求原》稱南腿，由此可觀，火腿此物名聲深遠(yuǎn)，頗受眾人喜愛，不然也不會有如此多的“小名”。 10月17日這天，浙江經(jīng)視旅游節(jié)目《48小時》攝制組團(tuán)隊在中國火腿博覽館、世界火腿博覽館開始了“火腿”的探索之旅，從起源伊始談至繁華盛宴，期間故事種種萬千。 

從中國火腿博覽館入口處的“百姓勞軍圖”便開始了這場對話。而在博覽館內(nèi)的火腿制作流程雕塑則完全將攝制組吸引，無論是考驗刀工的制作火腿頭道工序——修胚，還是考驗“鹽功”的——上鹽環(huán)節(jié)，都深深的吸引了攝制組，而金字火腿副總——馬曉鐘深入淺出的講解更是讓攝制組如同置身在了火腿制作現(xiàn)場。

而在火腿制作的最終環(huán)節(jié)，金字火腿的非遺技師陳順通現(xiàn)場為攝制組演示了插簽聞香，只見竹簽快速插入火腿中，再迅速拔出嗅其香味，如此三次就能辨別火腿等級，一旁的主持人也躍躍欲試，但是堅硬的火腿怎能如此輕易被火腿簽戳進(jìn)？看似簡單地一插一聞，所需功力非一朝一夕練就。同時也令他們覺得，金華火腿作為中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，其中的精髓果然不能為外人道，只有親身體驗一番，才能領(lǐng)略到火腿的難能可貴之處。

一席琳瑯滿目的火腿宴更是吸引了所有人的眼球，《紅樓夢》中提及的“火腿鮮筍湯”、“火腿白菜湯”、“火腿燉肘子”；清人袁枚的《隨園食單》中著名的“火腿煨肉”、“筍煨火肉”、“黃芽菜煨火腿”、“蜜火腿”；清代著名的“滿漢全席”中的 “金華火腿拼龍須菜”、“火腿筍絲”……

以一個真實的傳說到一席有故事的火腿美食，《48小時》攝制組團(tuán)隊從零開始，對火腿的方方面面進(jìn)行了全方位地了解，如果想要和他們一起探究這些火腿故事的話，關(guān)注在浙江經(jīng)視每周五晚21：23-21：50播出的《48小時》，此番拍攝，別具滋味哦！